Le petit village d\'Ondenval, sur la commune de Waimes, est depuis longtemps déjà réputé pour ses truites. La pisciculture du village vient de vivre un nouveau départ. Rebaptisée \"La Truite d\'Ondenval\", elle a été reprise par un jeune Malmédien. Plus question pour l\'heure d\'élevage de truites mais plutôt de transformation du poisson. Un travail qui s\'inscrit dans le développement des circuits courts.
