Le fromage de Herve est depuis toujours une véritable institution en région verviétoise. L\'un des fleurons de notre gastronomie. Un espace muséal, entièrement consacré à la fabrication du fromage de Herve, vient d\'être créé. L\'initiative revient à la fromagerie du Vieux Moulin, le seul endroit où l\'on fabrique encore le fromage de Herve à base de lait cru.