BELGA
Les actions visant à défendre la fameuse tarte au riz à Verviers se multiplient. Après l’inauguration de la place de la Seigneurie de la Vervi-Riz le mois dernier, c’est la Chocolaterie Darcis qui accueille depuis peu un espace dédié à la plus légendaire tradition culinaire verviétoise. L’endroit est stratégique et favorisera l’apport de fonds qui permettront de faire couler en bronze les deux statues symboles de la tarte au riz. L’objectif est de récolter 17 500 euros grâce à une opération de crowfunding tandis que la ville de Verviers doublera la somme. La Province de Liège interviendra dans un troisième temps pour boucler le budget qui est de 50 000 euros.
Reconnue en tant qu’IGP
A l’entrée de la chocolaterie, les visiteurs peuvent désormais découvrir un panneau expliquant la volonté de la Confrérie de la « Seigneurerie de la Vervi-riz » de protéger la tarte au riz. « L’Union professionnelle des Patrons Boulangers Pâtissiers de Verviers et de la Communauté germanophone a introduit une I.G.P. (Indication Géographique Protégée) afin de protéger, au niveau européen, cette Tarte au Riz de Verviers tant pour ses ingrédients, dont le lait cru, que pour sa recette », explique Freddy Lambrette, le Président de la Seigneurerie. (Manu Yvens)
