Bonsoir à tous, ce soir j’aimerais rendre hommage à un célèbre Chocalatier Belge. Jean-Philippe Darcis. Enfant du Pays de Herve, il vit le jour à Verviers en 1971 et tout au long de sa carrière, il se tourne vers les produits du terroir et tient à mettre en avant les producteurs de la région. Cultivant son savoir faire et sa créativité chez les plus grands : Lenôtre, Wittamer, Richard... Il se passionne pour le chocolat et ses saveurs nobles et raffinées,Jean-Philippe Darcis sait jouer des goûts et des textures comme un véritable magicien. A ses 25 ans, il aménage ses propres laboratoires et lance son premier salon de dégustation. Le succès est au rendez-vous et la Maison compte désormais plusieurs enseignes en Belgique et à l’étranger. Jean-Philippe n’hésite pas à parcourir le monde et les plantations de cacao pour trouver les fèves qui apporteront une note particulière et reconnaissable à ses créations.
Ce qui ferra de lui un multi-médaillé international en Pâtisserie, Glace et Chocolat ,qui est sans cesse en quête d’innovations, tant sur le goût que sur les techniques de présentation des produits. Jean-Philippe collectionne les titres, et en 2001, Il se voit octroyer à vie le titre d’ ‘« Ambassadeur du Chocolat Belge ».