Carac’Terre, c’est la nouvelle expo en plein air sur un fromage qui en a, le fromage de Herve ! Une façon de mettre en avant ce célèbre met de la région. Ce célèbre fromage vieux de huit siècles est mis en évidence dans la cuisine bien sûr, mais aussi de façon artistique ! Et cela plait aux touristes, mais également aux riverains.
Plus qu’un simple accompagnement à mettre sur sa tartine avec du sirop, le fromage de Herve peut être utilisé en cuisine de différentes manières.
Le nombre de producteurs du Herve a fortement décliné ces 60 dernières années, passant de 500 à 4. De l’origine de ce fromage d’Appellation d’Origine Protégée depuis 1966 à sa cuisine, vous pourrez, jusque fin août, découvrir ou redécouvrir ce fromage au goût si particulier, qui n’a jamais su être imité dans d’autres régions malgré de nombreuses tentatives. (Nicolas Lesecque)
